GREGADA

Recept

Pošalji upit
GREGADA

po receptu pisca mora i gastro istraživača Radovana Marčića


  • OKO 1, 5 KG RIBE (MOŽE I KOJI RAK)
  • 1KG KRUMPIRA,
  • DVIJE VEĆE GLAVICE LUKA
  • 0,5 DCL MASLINOVOG ULJA
  • SOL
  • PAPAR U ZRNU

Količine ovise o veličini posude, ali svakako krumpira i luka trebate da prekriju dno posude, a krumpir ribu. Na tanke ploške narežite luk, a možete koristiti i luk srebrenac, isto tako narežite i krumpir. Veću ribu isjecite na komade. Nauljite posudu, stavite luk, krumpir i ribu, te nalijte vode tek da prekrije sastojke, kako otočani kažu "utisno". Začinite samo solju, eventualno i paprom u zrnu. Gregadu kuhajte na jakom plamenu dok se krumpir ne skuha. Najcjenjeniji način kuhanja gregade je na otvorenoj vatri, odnosno na drvima koja gore pod posudom (tečom), a još je bolje pod bronzinom. Na taj ćete način najlakše postići naglu i visoku temperatura kuhanja. Svetogrđem se smatra bilo kakvo miješanje gregade za vrijeme kuhanja.
(foto:Radovan Marčić)

Disqus komentari

Restoran-pizzeria "Re di mare"

REGATA D.O.O.
Fine food, pizza, fine wines!

Kontakt

Lučica 4, 21000 Split
Otvori kartu
tel:
+385 21 386 789
mob:
+385 95 725 5555
mail:
redimare.split@gmail.com
web:
http://www.redimare.fullbusiness.com
Copyright 2020 REGATA D.O.O. Uvjeti korištenja
Zatvori prozor

Lokacija

Za odabir Vaše lokacije morate imati aktiviran JavaScript!

Adresa:

Lučica 4, 21000 Split
Ova web stranica koristi "kolačiće" za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Nastavkom pregledavanja pristajete na njihovu uporabu. Uredu